Zum Backen ab nach Mallorca

Für manche Schulabgänger ist das Finden einer Lehrstelle problematisch, weil sie wegen Lernschwierigkeiten oder aus sozialen Gründen benachteiligt sind. Hier versucht das in der Nordstadt ansässige Christliche Jugenddorf Nürnberg (CJD) mit speziellen Ausbildungs- und Förderprogrammen Hilfestellung zu leisten - vor kurzem bei einem Trip nach Mallorca.

Seit 1996 existiert die Berufsausbildung in einer außerbetrieblichen Einrichtung, kurz BaE, die von der Agentur für Arbeit gefördert wird. Dabei erfolgt in einem Ausbildungsbetrieb der praktische Teil. Zusätzlich wird im CJD, eine Einrichtung des Christlichen Jugenddorfwerks Deutschlands e.V., wöchentlich Stützunterricht (eine Art Nachhilfe) gegeben. Auch besteht die Möglichkeit zur persönlichen Beratung. Vor wenigen Wochen wurde mit drei BaE-Auszubildenden aus dem Hotel- und Gaststättenbereich, die kurz vor dem Abschluss standen, etwas ganz Besonderes unternommen: eine fünftägige Studienfahrt nach Mallorca. Dabei ging es nicht um ein Urlaubsvergnügen, sondern um die Chance, Wege für eine Fortbildung im Ausland aufzuzeigen.

«Wir fühlen uns wie eine kleine Familie», sagt Stützlehrerin Margret Machauer. «Die Reise und das Programm haben wir gemeinsam mit den Auszubildenden geplant und entwickelt.» Martin Rößler vom Café Beer, einem der Ausbildungsbetriebe, steuerte einen Zuschuss bei. Ansonsten wurde die Unternehmung von den Teilnehmern weitgehend selbst finanziert.

Eine Insel für Genießer

Besucht wurde unter anderem ein Fünf-Sterne-Hotel. «Dort hat man sich wirklich Zeit genommen und uns überall herumgeführt», so Josefa Drobez, die pädagogische Leiterin. «Die haben uns auch angeboten, dort ein Praktikum zu machen», steuert die Auszubildende Secil Oklanur bei. Sie ist sich sicher: «Also ich werde dort hingehen.» Besucht wurde auch der deutsche Gourmet-Koch Gerhard Schwaiger, der seit 20 Jahren in Mallorca lebt. Er betreibt dort ein Restaurant, ein Bistro und eine Kochschule. Neben einer Besichtigung spendierte er ein 3-Gang-Menü. Im Anschluss traf man gar zufällig den Vereinspräsidenten des FC Barcelona, Joan Laporta. Die Gelegenheit wurde gleich beim Schopfe gepackt und ein gemeinsames Foto geknipst. Robert Geworgijan, angehender Konditor, durfte außerdem bei der ältesten mallorquinischen Konditorei mitarbeiten. Auch er meint: «Ich werde nach der Ausbildung nach Mallorca gehen.» Anastasia Caramani, die dritte Auszubildende, ist der gleichen Ansicht.

Die Reise hat sichtlich die jungen Leute beeindruckt.

Machauer ergänzt: «Wir haben auf Mallorca auch ehemalige Schüler von der hiesigen Berufsschule getroffen. Man kann also davon ausgehen, dass die Nürnberger dort tatsächlich Karriere machen.» Christian Schulze Kalthoff